Makaronen är tillbaka

Jag tänkte dela med mig av ett recept jag precis fixade ihop till lunch. Det är superenkelt och riktigt smarrigt. Med en smak av citrus och läcker persilja..

Koka makaroner du gillar, helst fullkorn. Under tiden så river du morot, skär ner rödlök i den form du gillar, riv lite skal av en citron, lägg i kikärtor och hacka ner så mycket bladpersilja du vill ha. Salt citronpeppar och saft av citron. Lägg makaronerna i blandningen och låt stå en stund så att allt blir ljummet och grönsakerna lite mjukare. Jag serverade detta till en vegetarisk biff men allt mellan himmel och jord funkar! Mycket gott!!! ...och superenkelt.



Enjoy!