Sommaren är här! (MAT)

Eller åtminstone smakerna.

Till lunch idag lagade jag en riktig fräsching. Förutom att den är jätteenkel och passar alla så smakar den fantastiskt och får en osökt att känna sommarbrisen i håret.

Palsternacka, färsk, riven
kikärtor
blandade bönor
avocado i större bitar
flingsalt

Med en handmixer mixade jag ner färsk babyspenat, en handfull, rev skalet av en klementin och saften av densamma. Tillsammans med lite rapsolja (olivolja ger för mycket smak tycker jag) så blev detta en underbar pest/sås. Denna hällde jag över salladen och hade en bit quorn till.

Billigt, supergott och riktigt enkelt!

Lycka till